I have
been thinking of posting idli milagai podi for several days, but kept
postponing. Idli milagai podi is my life saver, when I am not in a mood to make
chutneys. This is my mom’s version of idli milagai podi, which we all love.
Here’s
how to make idli milagai podi with step by step photos….
Other Chutney & Thogaiyal varieties that
might be of your interest...
Ellu Thogaiyal/Sesame Seeds Thogaiyal
Ingredients
Urad dal/Ullutham paruppu
|
½ cup
|
Channa dal/Kadalai paruppu
|
½ cup
|
Dry red chillies
|
20 nos
|
Black pepper corns
|
1 tsp
|
Sesame seeds/Ellu [white]
|
2 tbsp
|
Curry leaves
|
25 to 30
|
Asafoetida/Perungayam
|
¼ tsp
|
Salt
|
As needed
|
Method
Heat
oil in a pan, add urad dal and roast until they turn golden brown in medium
flame and transfer it to a plate.
In the
same pan roast channa dal and roast until they turn golden brown in medium
flame and transfer it to the same plate.
In the
same pan add the dry red chillies and roast until they start to change color
and transfer it to the same plate.
Now
roast the curry leaves until they turn crispier and transfer it to the same
plate.
Next
roast the sesame seeds and black pepper corns one by one and transfer it to the
same plate.
Let
them all cool down and then grind them all together with salt, asafoetida to
fine powder.
Store
the idli milagi podi/idli podi in air tight container.
Note:
- When grinding the milagai podi/idli podi make sure it is neither very fine nor very coarse.
- Use only clean spoon to scoop out the idli podi.
- Adjust the dry red chillies and salt according to your taste.
- If you are using whole asafoetida[perungayam] roast it in ¼ tsp of oil and then grind it with other ingredients.
Thank
you very much for visiting my blog, please come back again for more traditional
and authentic recipes of South India.
If you find the post really interesting, it will really nice of you if you can share it with your face back fans or twitter friends or pin it or google + circles today. I will be very happy if you can join as google follower, all it takes is just one click. All this means a lot to me and a great encouragement as well.
Until
then I am signing off…
Wow curry leaves & seasame gives a super flavour...superb
ReplyDeleteLove this pod with oil...looks very yummy :)
ReplyDeletehttp://kitchenista-welcometomykitchen.blogspot.com
இட்லி மிளகாய்ப்பொடி பற்றிய அருமையான பதிவு.
ReplyDeleteகாரச்சரமில்லாமல் ஸாதுவாகச் செய்திருப்பீர்கள் போலத்தெரிகிறது.
காரசாரமாகத் தேவைப்பட்டால் என்னுடைய இந்தப்பதிவுக்கு வாங்கோ.
http://gopu1949.blogspot.in/2013/03/blog-post_10.html
சும்மா கண்ணாலேயாவது பார்த்துட்டுப்போங்கோ. பார்த்தாலே கண்ணில் ஜலம் வரும். ஜாக்கிரதை.
அதைப்படிச்சுட்டு ஒரு கமெண்ட் கொடுங்கோ. ஏற்கனவே அங்கு 160 கமெண்ட்ஸ் உள்ளன.
அன்புடன் கோபு
Feels flavorful & yum.. My mom too makes it in a similar way :)
ReplyDeleteperfect side dish for Idli.. Lovely clicks too
ReplyDeletei am going to try this..looks flavorful..
ReplyDeleteVery nice recipe.. Is is the same thing which is served in south indian restaurants mixed with a little oil.,!!
ReplyDeleteKeep in touch,
www.beingbeautifulandpretty.com
http://instagram.com/beingbeautifulpooja
Flavorful Podi.. Perfect combo for Idli..
ReplyDeletesuperb!Interesting to know this ...
ReplyDeleteFlavoful idli podi,nice one
ReplyDeleteIt sure is my fav because the flavors are perfect.
ReplyDeleteYep i agree that milagai podi is a big lifesaver when u are not in mood to make chutney. Podi looks yummm
ReplyDeleteMadam, Thanks for your kind visit to my following post of "Idli/Thosai Milakayppoti Recipe" in TAMIL & for your valuable comments.
ReplyDeletehttp://gopu1949.blogspot.in/2013/03/blog-post_10.html
I have given you a reply there as follows:
Priya Anandakumar
September 22, 2013 at 1:31 PM
வாங்கோ, வணக்கம்.
//arumaiyaana idli milagai podi, super.... love it...//
ஆஹா, ’வஸிஷ்டர் வாயால் பிரும்மரிஷி’ பட்டம் கிடைத்தது போல உள்ளது, சமையல் மஹாராணியாகிய ’பிரியா ஆனந்தகுமார்’ அவர்களின் வாயால் இந்தப்பாராட்டு எனக்குக் கிடைத்துள்ளது. மிக்க மகிழ்ச்சி.
தங்களின் அன்பான வருகைக்கும், என்னுடைய இந்த இட்லி மிளகாய்ப்பொடியை ஒரு சிட்டிகை வாயில் போட்டு ருசித்து விட்டு, அழகான கருத்தளித்துள்ளதற்கும், என் மனம் நிறைந்த இனிய அன்பு நன்றிகள்.
-=-=-=-=-
மற்ற அனைவரின் கவனத்திற்கும்:
தோசை மிளகாய்ப்பொடி தயாரிப்பு பற்றி அழகான படங்களுடன், செய்முறைகளை ஆங்கிலத்தில் படித்து மகிழ இதோ இந்த இவர்களின் இணைப்புக்குச் செல்லவும்.
http://priyas-virundhu.blogspot.in/2013/09/idli-milagai-podiidli-podi.html
அன்புடன் கோபு
Nice step by step pics. I love podi in all variation,bookmared urs.
ReplyDeleteDelicious idli podi and love to have with hot idli or dosa.
ReplyDeletei have kept ur blog first in place when am in need of such recipes..chutneys, podi..and this, yes indeed, its a life saver during those lazy days.
ReplyDeleteFlavorful yummy podi.. Love to taste it with idli
ReplyDeleteVery flavourful powder. My mom also makes it in the same way.
ReplyDeleteperfect flavorful side dish for idlis..
ReplyDeletetotally addictive podi....we can never ever get tired of eating this with steamy idlis....favorite :-)
ReplyDeleteThanks for your second visit to my Link: http://gopu1949.blogspot.in/2013/03/blog-post_10.html
ReplyDeleteI have given my reply to it as under:
Priya Anandakumar September 23, 2013 at 2:51 AM
வாங்கோ, வணக்கம், மீண்டும் வருகை மகிழ்வளிக்கிறது.
//Romba nandri sir, you have called samayal maharani very exciting thank you very much sir...no words for me to say...//
உங்களுக்கு நான் “சமையல் மஹாராணி” என்ற பட்டம் கொடுத்து ரொம்ப நாட்கள் ஆச்சு. ஆனால் அந்த பட்டமளிப்பு விழா பதிவுக்கு மட்டும் ஏனோ தாங்கள் வருகை தந்து கருத்தளிக்கவில்லை. ;(
இதோ அதன் இணைப்பு:
http://gopu1949.blogspot.in/2013/09/45-3-6.html
//unga allavukku nalla ezhutha theriyathu... Nandri..//
நானும் உங்களைப்போலத்தான் இருந்து வந்தேன், ஒரு காலத்தில். நாம் தொடர்ந்து ஆர்வத்துடன் கற்பனை செய்து, சுவை சேர்த்து எழுத எழுதத்தான், நம் எழுத்து திருத்தமாகி நாளடைவில் மெருகேறி, பலரும் ரஸிக்கும்படியாக வரக்கூடும்.
எனவே கவலைப்படாமல் தொடர்ந்து ஆர்வமாகவும் சிரத்தையாகவும் எழுதிக்கொண்டே இருங்கோ.
இப்போதே நல்ல நல்ல பதிவாகத்தான் அடிக்கடி கொடுத்து அசத்தி வருகிறீர்கள். அன்பான வாழ்த்துகள்.
அன்புடன் கோபு
Thank you very much sir, I some how missed that post... thank you very much for your encouraging comments and blessings which keeps me going...,
DeleteDelicious idli podi and perfectly done.
ReplyDeleteyummy and flavourful podi dear...ONGOING EVENT :SEASONAL FOOD EVENT
ReplyDeleteSuper Idli Podi,
ReplyDeleteSuper flavourful podi...yummm!!
ReplyDeleteSpicy and aromatic idly podi...
ReplyDeletei like idlis n dis powder luks so pice n hot too..may be i vl try this one day
ReplyDeleteCant survive without this idli podi, my pantry will always have it aromatic podi.
ReplyDeletevery very flavorful podi dear :) looks superb !!
ReplyDeletelooks nice priya..
ReplyDeletearomatic and flavorful podi.
ReplyDeleteArometic and useful podi.
ReplyDeleteCuisine Delights
"My Monthly Event - Spotlight: Festive Treats "
YUM! YUM! Never tried idli podi Priya.. Got to try this now :-)
ReplyDeletesuper idli podi Priya ! yummy !
ReplyDelete